没有别的原因，只是因为辣手。当辣椒树上全都挂满大大小小的辣椒时，妈妈会把这些辣椒摘回来。然后吩咐我和弟弟把红辣椒和青辣椒分开。把红辣椒去蒂，过水，晾干，剩下的就是简单而粗暴的剁、剁、剁了
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粉蒸螺丝，流传于祁阳的粉蒸螺丝，别具风味。其作法是：选用新鲜的螺丝肉搓洗干净，用茶油爆炒铲出；选用优质粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末，配以葱花、精盐、味精、姜丝、辣椒粉、五香粉、酱油等佐料，然后将炒熟的螺丝肉倒入，加入适量冷开水，将其拌匀浸发，置个垫有干净毛巾或白布的蒸筛上，放进锅内蒸熟，即可食用。
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食、色，性也！好吃是每个人的天性，尤其是小孩。在农村长大，天天大米饭，总是希望可以吃点新鲜的东西。在这金黄色的秋天，南瓜叫粑就是期待之一。
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说起常宁，大家便会想到常宁特色美味，米麸蒸肉、凉粉、鱼粉、瑶乡腊肉、塔山山岚茶、豆油、无渣生姜……但，有一种熟悉，普通又廉价的常宁美味，总让人回味无穷，那便是，常宁米豆腐，一种传统乡村美味。
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说到夜宵摊上面的美食，我想有一种美食大家应该也深受喜爱，它就是炒田螺，一般在夜宵摊都可以发现，基本上桌桌都会点一盘炒田螺，这不仅是因为田螺的肉质鲜嫩，
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麻圆，是常宁人百吃不厌的一道街边小吃，它酥甜的滋味里裹着常宁人的美好记忆。
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